腸活！ぬか漬け始めました

家庭での「ぬか漬け」というと母や祖母世代がやるもの、という既成概念がありました。

実際に私の母も祖母も大きな容器でぬか漬けを漬けていましたし。

私の主婦歴28年の中で初の試みとなる「ぬか漬け」作り。

　※このお話は他のコラムで詳しくお話ししたいと思います！

腸内環境が整えばセロトニン分泌が正常に行われるし、悪くなるとセロトニンの分泌が抑えられ精神状態の不安定、うつ病にも掛りやすくなるとも言われています。

腸は脳と相関関係にあるのです。

腸は自律神経とも深い繋がりがあり、腸内環境の悪化は全身にも悪影響を及ぼすのです。

何故、腹痛で失神をするのだろか？

気を失う際には、全身から大量の脂汗が出て視界は白く気が遠くなる、、、

この現象は腸から脳、そして自立神経（交感神経過多）による現象だと初めて納得がいったのでした。

まさに日本人の体にあった乳酸菌だと言えるでしょう。

一方、ヨーグルトやチーズ等は動物性乳酸菌が豊富です。

近年の乳酸菌研究により、様々な種類の乳酸菌がヨーグルトや食品に取り入れられ食べられるようになりました。

腸専門医のお話しでは、乳酸菌の種類は沢山あるので数種類を食べてみて、ご自分にあったヨーグルト（乳酸菌）を見つけることを推奨されています。

動物性・植物性に限らず乳酸菌は体に入っても外に出てしまう為、毎日の食事で補給する事が大切です。

「腸を制する物は健康を制す」　←　※私の格言　（笑）

ちょっと大げさ？かもしれませんが、そのくらい腸内環境は大切と言う事ですね。

是非、皆さんも腸活！行って下さいませ

ぬか漬けは毎日混ぜる、事が大切です。ぬか床を作り発酵するまで早くても1週間は掛りますが、めげずに捨て漬け（いらない野菜くずを漬けては捨てる）を繰り返し、毎日愛情込めてかき混ぜて上げてください。

一週間もするとアルコール臭さが抜けて、芳醇な香りのぬか床が出来上がり美味しいぬか漬けが出来上がります。

ぬか漬け開始に伴い、書店で求めた書籍。大変分かりやすく参考にさせて頂きました！

本来なら母と祖母にぬか漬けの漬け方を訊きたかったところではありますが、二人とも他界してしまっているため訊けなくて、、、

母の味の継承ではないけれど、母である私の味を娘や家族が覚えていてくれて、また受け継いでくれたらこんなに嬉しい事はないな、なんて一人思いながら今朝もぬか床を混ぜました。